руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой своевременное обеспечение столовой производственными товарами изучение спроса на продукцию общественного питания руководство работниками столовой организация учета и представление отчетности в бухгалтерию осуществление контроля технологии приготовления пищевой продукции контроль отпуска блюд и напитков,...